crêpes aux fraises

Crêpes aux fraises

Pour 4 - 6 personnes :

<blockquote>Pâte:
100 g de farine,
1 cs de sucre glace,
1 pincée de sel,
2,5–3 dl de lait,
3 œufs battus,
30–50 g de beurre fondu froid,
beurre à rôtir fondu pour la cuisson.

Fourrage:
500 g de fraises bien mûres,

1–2 cs de Pastis,

2–3 cs de sucre glace,
un peu de zeste et quelques gouttes de jus de
citron.

Pâte:

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre
glace et le sel. Ajoutez environ 2 dl de lait et lissez le tout. Ajoutez le
reste de lait, les œufs et le beurre.
Si la pâte est trop épaisse, diluez avec un
peu de lait.
Laissez reposer à température ambiante pendant
30 minutes.

Fourrage:

Coupez les fraises en lamelles. Mélangez-les
avec le Pastis, le sucre glace, le jus et le zeste de citron.
Couvrez et laissez mariner.

Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre
à rôtir. Versez un peu de pâte et étalez-la en bougeant la poêle pour en
recouvrir finement le fond. Faites cuire à petit feu jusqu’à ce que le dessous
se détache. Tournez alors la crêpe et laissez-la cuire très peu de temps.
Mettez-la sur une assiette, couvrez-la et gardez-la au chaud. Continuez jusqu’à
ce qu’il ne reste plus de pâte. Empilez les crêpes les unes sur les
autres.
Etalez les fraises sur les crêpes avant de
servir et roulez-les.

Notre conseil: avec de la glace à la
vanille ou de la crème fouettée, c’est encore meilleur! </blockquote>